Jak uskladnit klíčky, aby byly čerstvé?
26. 1. 2021 2023-01-30 20:33Jak uskladnit klíčky, aby byly čerstvé?
Jak uskladnit klíčky, aby byly čerstvé?
Máte doma již vyrostlé klíčky a chcete jim prodloužit čerstvost a zároveň nechcete, aby přerostly?
Klíčky, které chceme uskladnit stále vyžadují péči, i když budou jen zavřené v lednici. V tomto článku Vám chci poradit z mé vlastní zkušenosti, jak a v čem můžeme vyrostlé výhonky skladovat. Časem přidám i fotografie, které lépe zprostředkují mé myšlenky a jasně a stručně díky nim pochopíte postup.
Tím, že klíčky umístíme do chladu, výrazně zpomalíme jejich růst. Důležité je myslet i na to, že dalším faktorem je světlo, které může změnit postupně jejich vzhled a hlavně chuť. Tudíž pokud klíčky umístíme do lednice, splníme tak obě podmínky, díky nímž rostou. Normální chladničky mohou běžet až při teplotě 4,5° C, takže pokud budete chtít, můžete zkontrolovat nastavení a ledničku trochu snížit. Ideální teplota je kolem 2° C.
Co dělat předtím, než je umístíme do vhodné nádoby, ve které budou přečkávat v lednici?
No určitě je třeba je řádně propláchnout a nechat je trochu se napít, aby pak nedošlo v lednici k osychání. Ovšem dbejte na to, že zároveň nesmí být mokré a nebo hůř přímo ve vodě! Nadměrná vlhkost akorát přispívá k rychlejšímu se kažení! Proto je důležité klíčky nějakým způsobem nechat co nejvíce oschnout. Já používám papírové utěrky, které do sebe vsakují vlhkost a zároveň jí udržují tam, kam je položíte. Proto je tedy logické dávat je na spod ke kořenům klíčků, které se při skladování neodstraňují.
Abych si to tedy jednoduše zrekapitulovali, vyrostlé klíčky ještě naposledy zalijeme. Poté opatrně klíčky vyjmeme klíčky a přemístíme je na již připravenou papírovou utěrku. Necháme oschnout, hlavně aby nebyli mokré z vrchu. Pak si připravíme dózu, do které umístíme suchou vrstvu. Zase něžně klíčky přemístíme, abychom je moc nepomačkali a tím jim samozřejmě také prodloužíme životnost! A jak se tedy o ně starat dál?
Je důležité pravidelně klíčky takzvaně „vyvětrat“!
Abychom dosáhli co nejčerstvějšího výsledku a klíčky nám nijak nezatuchly, neoschly či přímo neshnily, je dobré sem tam zopakovat propláchnutí a následné vysušení. Z mých zkušeností stačí tuto proceduru dělat jednou za dva dny. Samozřejmě pokud je někdo aktivnější, či opatrnější, může si interval zkrátit a dělat tak častěji. Opačný přístup nedoporučuji, už jsem zmiňovala scénáře, co se mohou stát.
Klíčky Vám samozřejmě nevydrží v lednici na vždy, i když o ně budete takto pečlivě pečovat!
Nemohu Vám přesně říct, jak dlouho je takto můžete skladovat, aby se nezkazily. Samozřejmě je to velice individuální, proto se snažte co nejdříve klíčky jakkoliv zpracovat! Ovšem pokud Vás nějak mohu uklidnit, tak je to s nimi velmi podobné, jak s ostatní zeleninou. Při pravidelné údržbě Vám v pohodě mohou vydržet v lednici i přes 14 dní. Déle pak už o čerstvosti můžeme jen diskutovat.
Už jste se rozhodli klíčky zpracovat? No huráá!
Určitě je dobré klíčky před přímou konzumací či přidáním do pokrmů znovu opláchnout! Dále je už na Vás, zda Vám nevadí jíst klíčky i spolu s jejich kořínky, či preferujete jejich odstranění.
Komentáře (2)
Tomas
Dobrý den, Mungo klicky kupuji již hotové v asijských obchodech, oni to asi dělají nejak strojově. Zajímá mě, po koupi nechám klíčky v plastovem sacku a dám do lednice, ale již na druhý den jsou tmavší, na ocáskách skoro až hnědé. Chtěl bych se zeptat jestli bych je měl např. Dávat do nového sáčku, nebo skladovat v nějaké plátěné tašce? Moc děkuji za radu.
Klickykezdravi
Dobrý den, děkujeme za váš dotaz. Mungo klíčky jsou velmi citlivé na vlhkost a nedostatečné proudění vzduchu. Vždy je dobré klíčky před uložením do lednice prolít vodou a nechat chvilku ať se napijí, pak vodu osušit třeba papírovými utěrkami, které pak je dobré použít i pod klíčky při uskladnění v lednici např. v dóze. Je důležité, aby nebyli celou dobu ve velkém mokru ať neshnijí atd. Doporučujeme tedy klíčky po zakoupení přendat do jiného sáčku (i klidně do plátěné tašky) nebo nádoby, která je prodyšná a nebo se o ně takto minimálně jednou denně starat a tím si udržíte déle jejich čerstvost. Nic ale nenahradí čerstvě vypěstované klíčky doma, které je opravdu jednoduché si vypěstovat, když dodržíte správný postup. Tak snad Vám naše rada přijde vhod a ať Vám rostou! 😀